APEC晚宴主打韩式传统与创新：主厨Edward Lee揭秘盛宴亮点

【编者按】 当韩式泡菜遇见国际峰会，一场舌尖上的外交盛宴正在酝酿！Netflix爆款厨艺大赛明星主厨李爱德华（Edward Lee）即将掌勺APEC欢迎晚宴，这位从小移民美国的韩裔名厨，用味蕾搭建文化桥梁。在他手中，传统韩食将如何与全球风味碰撞？当各国元首品尝着融入环保理念的创意料理，美食能否成为化解分歧的钥匙？从纽约后厨到国际政要宴席，这位坚信“食物无需言语”的主厨，正用灶火烹煮出文化传承与可持续发展的未来图景。快跟随本文，一探这场汇聚历史、创新与自然馈赠的饕餮盛宴！

韩国外交部周四宣布，Netflix热门厨艺竞技节目《厨艺大师赛》明星主厨、韩裔美籍厨师李爱德华（Edward Lee），将于10月31日在庆州主持亚太经合组织峰会的欢迎晚宴。

这场盛宴将接待超过200位贵宾，包括亚太地区多国元首和商界领袖。李主厨透露，他将通过这场宴席展现韩国料理的传统精髓与创新活力。

“韩餐既能保持传统韵味，也能走向全球并与各地美食融合创新，”他在外交部发布的专访中激情表示。

这位名厨特别强调，韩国美食正迎来前所未有的全球高光时刻。

“现在全世界都为韩餐着迷！此刻韩餐在国际上获得的关注度，堪称史无前例！”他难掩兴奋地说。

年少移民美国的李主厨坦言，美食成为他与韩国文化最深刻的情感纽带。

“美食是最直接的沟通方式。无需言语，只需食材。食物是艺术，是故事，是联结，是爱、尊重与关怀的载体。”他动情说道，同时强调创新必须扎根于历史传承，“若不懂历史，创新就会沦为空中楼阁。唯有理解过去，才能展望未来。”

李主厨还分享了对环保可持续的强烈责任感，直言人类无止境的欲望正在加剧塑料污染危机。

“作为厨师，我们能洞察常人所不见的自然与农业真相。当海洋鱼类因过度捕捞而锐减、价格飞涨时，我比谁都清楚看到这个警示。”他语重心长地说。

“我渴望守护一个美好、健康、自然的未来。既然向自然索取食材，作为厨师就有责任回馈自然。”他透露今年APEC的核心议题——联结、历史与可持续发展，正是他长期秉持的烹饪哲学。

谈及美食在国际会议中的独特作用，他眼中闪着光：“当政商领袖共享佳肴时，争执总会变得困难。美食能抚慰心灵，更可能催生共赢成果！”

据悉，这场国际盛宴将在庆州乐轩精选酒店举行。李主厨将与乐天酒店厨师天团强强联手，精心设计的菜单不仅提供英文说明，更将贴心呈现APEC各成员国的官方语言版本。