【编者按】健康零食赛道再迎黑马！美国创业者Nate McClellan将古老谷物高粱玩出新花样，打造出全球首款高粱墨西哥薄脆片。这不仅是无麸质人群的福音，更是健康饮食革命的里程碑。从饱受不宁腿综合征困扰到发现高粱的神奇功效，这位跨界玩家用十年时间让牲畜饲料变身超级零食。本期带你揭秘这款刷爆北美健康圈的王炸单品，看一颗小小谷物如何颠覆传统零食格局！

2013年，内特·麦克莱伦开始推广爆裂高粱作为爆米花的升级版替代品，特别适合麸质不耐受或肠胃敏感人群，营养价值更胜一筹。

如今这位拉森特居民再出大招！

他的战场基地公司Smilo近期推出了革命性新品——麦克莱伦确信这是全美首款用高粱制作的墨西哥薄脆片。这种古老的无麸质谷物过去多用作牲畜饲料，如今却成为零食界的超级黑马。

"口感绝了，绝对是独一份的创新！"他兴奋表示。

Smilo（又名Nature Nate"s LLC）与波特兰食品制造商Three Sisters Nixtamal强强联手，采用传统玉米碱化工艺处理高粱，制成薄饼后使用牛油果油轻炸，佐以海盐调味，最终成就这款突破性零食。

"他们负责制作薄饼，我们完成炸制与包装，"从加州和堪萨斯州采购高粱的麦克莱伦透露。

他与高粱的结缘始于罹患不宁腿综合征后。这种伴随刺痛、蚁行感的睡眠障碍最终被证实与炎症有关，通过调整饮食结构等生活方式改变，他的症状显著改善。

最初他尝试爆制小麦零食，在查克生鲜市场等本地商铺销售数年，最终转向营养价值更全面的高粱——富含蛋白质、复合碳水化合物、膳食纤维、抗氧化剂和植物化学物质。

"高粱可能是最完美的谷物，"麦克莱伦断言，"它是真正的全营养素谷物。很多人还不了解它的价值，而我的使命就是让全世界特别是美国人认识它，这几乎成了我的天职。"

目前5盎司装薄脆片仅在Smilo官网独家发售，爆裂高粱产品则可通过官网、亚马逊平台，以及查克生鲜市场、Natural Grocers、New Seasons Markets等健康食品店购买。